Schönbrunner Espresso
ORANGELLO – Aperitif oder Cocktail
Variante 1 (spritzig, erfrischend): 1 cl Orangello 0,1 L trockener Sekt
Variante 2 (süß, intensiv): 2 cl Orangello 0,1 L trockener Sekt
Des Autors persönliche Lieblingsvariante: 2 cl Orangello mit 1/8 Liter Prosecco.
Heiße Schokolade / Kakao mit Orangello
Zubereitung (2 Portionen): 500 ml Milch, 100 g dunkle Schokolade, eine Prise Zimt und 100 g Zucker vorbereiten. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in wenig Milch auflösen, dann Zimt und Zucker zugeben. Ständig rühren bis sich alles aufgelöst hat, dabei den Rest der Milch zugeben. In ein Trinkgefäß füllen, nach Belieben (2 bis 4 cl) Orangello zugeben. Eventuell noch mit Schlagobers und Kakaopulver verzieren.
Schoko Orangello Punsch
Zutaten: 1 Stück Orange (Schale), 300 g Kochschokolade (gehackt), 1/2 TL Lebkuchengewürz, 1 l Milch, 1-2 cl Orangello, 1 Stück Zimtstange.
Zubereitung: Orange heiß waschen, Schale in Streifen schneiden. Milch mit Schokoladenstücken, Orangenschalen, Lebkuchengewürz und Zimtstange aufkochen und 3-4 Min. auf kleiner Stufe köcheln, durch ein Sieb in Tassen oder Punschgläser füllen. Mit Orangello abschmecken und warm trinken.
O – SECCO
der Sommerdrink
Schneller Sommerdrink für heisse Tage:
Geben Sie 2 cl Orangello in ein bauchiges Glas, Eiswürfel und danach 0,1 Liter Prosecco oder trockenen Sekt hinzugeben, mit Soda auffüllen. Ein herrlich frischer, kühler Sommerdrink ist das erfreuliche Resultat 🙂
Wodka – Martini mit Orangello
Ein Klassiker, verfeinert mit Bio-Orangenlikör:
1 cl trockener Martini, 2 cl Martini bianco, 2 cl Orangello, 4 cl Wodka mit Eiswürfel in einen Shaker geben, shaken und in Cocktailgläsern servieren.
Wodka – Orangello
Sie lieben Shots?
Schnell zubereitet, überzeugender Geschmack: 2 cl Wodka mit 1 cl Orangello mischen
Fotocredit FoodPhotosite.com
Hühnerkeule mit
Orangello-Chilli Kruste
Zutaten (2 Portionen): 2 Hühnerkeulen, 1 Esslöffel Kristall- oder Puderzucker, eine Prise Chilliflocken, Salz, 1 Tasse Reis, 2 cl Orangello, Petersilie
Zubereitung: Hühnerkeulen waschen, salzen und im Backrohr auf etwa 160 Grad ca 50 Minuten garen lassen, dabei mehrmals wenden. Reis kochen, Petersilie hacken. Fertig gegarte Hühnerkeulen aus dem Rohr nehmen, den Zucker in einer geeigneten Pfanne verflüssigen, mit 2 cl Orangello ablöschen, eine Prise Chilliflocken zugeben und einrühren. Die Hühnerkeulen in die Pfanne dazugeben und auf mittlerer Hitze unter mehrfachem wenden eine Minute braten.
Mit Reis anrichten, Petersilie darüber streuen.
Zutaten (2 Portionen): 400 gr frische oder küchenfertige Garnelen, 300 gr Spaghetti, 1 kleine Zucchini, 2 mittelgroße Tomaten, Olivenöl, 4 cl Orangello, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Oregano, 1 Bio – Zitrone, Grana
Zubereitung: Die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Garnelen putzen und den Darm entfernen. Zucchini und Tomaten würfeln, erst die Zucchini zwei Minuten in Olivenöl anbraten, dann die Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und weitere vier Minuten gemeinsam braten. am Ende etwas Oregano zugeben. Die Garnelen in Olivenöl braten, salzen, mit 4 cl Orangello ablöschen. Alles auf einen Teller anrichten, eventuell mit Chilliflocken bestreuen, etwas geriebene Zitronenschale und Grana darüber streuen.
Spaghetti mit Orangen-Garnelen
Jaffacake …herrlich fruchtig-schokoladig
Das Rezept (liebenswürdiger Weise zur Verfügung gestellt von Frau Birgit Mönch aus Breisach in Baden-Württemberg) finden Sie auf www.backenmitleidenschaft.com
Orangenmousse
Zutaten: 100 g Orangenschokolade, 100 ml Orangensaft, 10 ml Orangello, 25 g Puderzucker, 100 ml Milch, 3 x Blatt Gelatine, 200 ml Schlagobers/Sahne.
Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Orangenschokolade gemeinsam mit dem Orangensaft, Milch und Puderzucker leicht erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, abkühlen lassen. Orangenlikör und Schlagobers/Sahne dazugeben.
Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Zutaten für 4 Personen: 150 g Mehl, 4 EL Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier (Größe M), 1 Eigelb, 150 ml Milch, 1/8 l Mineralwasser, 1 Bio – Orange, Öl zum Ausbacken, 2 EL Butter, 100 ml Orangensaft, 5 cl Orangello Bio-Orangenlikör, ca. 5 EL Orangello Bio-Gin Orange zum Flambieren
Zubereitung: Mehl, einen Esslöffel Zucker, Salz, Eier und Eigelb verrühren. Milch und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Orange waschen, trocken reiben und Schale als Zesten abreißen. Anschließend Orange in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln. Etwas Teig in die Pfanne geben und durch Hin- und Herschwenken auf dem Pfannenboden dünn verteilen. Von beiden Seiten goldgelb backen. Aus übrigem Teig weitere elf Crêpes backen. Drei Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Butter dazugeben und mit Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben von beiden Seiten eine Minute darin dünsten. Diese Scheiben und Orangello Bio-Orangenlikör in die Soße rühren. Crêpes nacheinander durch die Soße ziehen, zu Vierteln falten und dachziegelartig in der Pfanne anordnen. Orangello Bio-Gin Orange leicht erwärmen, über die Crêpes gießen und flambieren. Crêpes mit Orangenscheiben auf Tellern anrichten.
Crèpe Suzette
Bratäpfel mit Ingwer und Orangello
Zutaten: 4 große Äpfel, Saft einer Zitrone, 40 g Haselnüsse, 40 g Ingwerknolle, 2 El Honig, 4 cl Orangello, 15 g Butter, Vanillesauce.
Zubereitung: Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und den Zitronensaft in die Höhlung träufeln. Die Haselnüsse hacken, das Ingwerstück abschaben und fein reiben. Nüsse, Ingwer, Honig, Orangenlikör und etwas Zitronensaft miteinander verkneten, die Masse in die Äpfel aufteilen. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen, die Äpfel einsetzen, auf jeden noch ein Flöckchen Butter geben, auf der mittleren Schiene in den Backofen setzen, etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen. Die Äpfel heiß, mit Vanillesauce servieren.
Ob in Hauptspeisen oder Süßem – Orangello als Zutat eignet sich für vieles in Ihrer Küche
Dekorative Orangenkerze
Sie brauchen dazu drei Dinge:
- Orange
- Messer
- Olivenöl
Romantik pur können Sie ganz einfach mit selbst gemachten Schwimmkerzen aus Orangen erzeugen.
Sternchen aus Orangenschale
Was meinen Kunden so einfällt…
Mit einem scharfen Keksausstecher hat eine Kundin aus Orangenschalen duftende, dekorative Sternchen hergestellt.
Die Sternchen können zum Beispiel auch als Dekoration auf Backwaren und Torten verwendet werden. Tolle Idee…
Halloween – Zitrone
Was meinen Kunden so einfällt…
Nehmen Sie eine große Zitrone und bearbeiten Sie diese so wie es meine kreative Marktkollegin Jana Voglhuber gemacht hat 🙂
Fireball (Cocktail)
Mit den angegebenen Zutaten können Sie zwei Gläser (Größe wie abgebildet) befüllen…
- 2 cl Orangello Bio Gin
- 3 cl Orangello Wiener Bio-Orangenlikör
- Tonic Water (empfohlen wird Feever Tree Mediteranean Tonic, Menge je nach gewünschtem Geschmack zwischen 15 und 25cl)
- Eiswürfel
- Zitrusschale
Zubereitung: Orangello Wiener Bio-Orangenlikör und Orangello Bio Gin mit Eiswürfeln im Shaker mixen und anschließend in ein Glas abseihen. Mit Tonic Water auffüllen, eventuell mit Zitronen- oder Orangenschale dekorieren.
Zitronenreis
Nicht nur Fruchtfleisch und Schale einer Zitrone kann man in der Küche verwenden.
Zitronenblätter sollten Sie nicht wegwerfen, Sie können damit ganz einfach ganz fein aromatisierten Reis herstellen:
Pro Tasse Reis fünf Blätter einer Bio-Zitrone mitkochen. Dann die Blätter entfernen und den angenehm unaufdringlich nach Zitrone schmeckenden Reis genießen.