Rezept für zwei Portionen:

• 400 g Linguine
• 1 Bio – Bergamotte (ca. 250 g)
• 3 EL Butter oder Bio-Olivenöl
• Thymian (frisch, gehackt oder getrocknet)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
Die Bergamotteschalen abreiben und zur Seite geben (nicht den weißen Teil, der schmeckt ekelhaft) und den Bergamottesaft auspressen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und in die bruzzelnde Butter den Schalenabrieb mit dem Bergamottesaft hinzufügen und vermischen, Hitze abdrehen.
Die Nudeln mit einem Schöpfer des Nudelkochwassers in die Pfanne dazugeben und die Zutaten vermischen bis eine umhüllende Creme entsteht. Mit Thymian und Pfeffer würzen.